Caro Vítor: "o impossível, fazemos na hora. Milagre, demora um pouquinho"!
Seu trabalho está sendo ótimo, e você deve continuar o que está fazendo.

É fácil comentar jogo encerrado. Por isso, atrevo-me:
Erramos. Deveríamos entrar com força máxima. Construído o resultado, poupar jogadores.

Que estratégia devemos seguir? Outra resposta cômoda (para mim): você decide!
Alguns parâmetros, são claros: 1) esses veteranos jogam bem 90 minutos por semana.
2) Com a molecada, é mais fácil usar táticas mais radicais. O que eles querem, é jogar!
3) Na sua melhor fase, a base usava a tática "pinças", onde o contra-ataque é feito por um lado do campo - e a finalização ocorre pelo lado oposto. Funcionava bem.
Sucesso!