Calma calma.
Colocaria o Luan na vaga do Gabriel, porém não na msm posição. Levaria o Du Queiroz para 1°volante onde aliás acho eu que renderia muito mais, e até mais que o próprio Gabriel. Sendo assim formaria o meio com Du Queiroz, Renato e Luan mais perto dos atacantes e do gol.
Agora, se quiser ver um time pragmático e monótono é só colocar Rony ou Xavier. Imagine um meio de campo com Xavier, Du Queiroz e Renato, a responsa de criar iria toda para o Renato, ele é craque mas sozinho para fazer algo diferente não dá, até msm pela idade e condiciomento físico.
Vale lembrar que o Du entrou na vaga do Giuliano, é só observar o Luan tem mais características parecidas ao do Giuliano do o Du Queiroz.
Du Queiroz é polivalente, corre o campo inteiro e tem muita aptidão física, porém não tem tanta qualidade técnica comparado ao Giuliano e ao próprio Luan, ele faz muito bem o papel tático e se compromete a marcar.
É só observar o jogo e a situação do Grêmio, será que vale a pena um meio de campo tão retraído e também tem a lei do Ex.